Vins Tavel Domaine Lafond - Roc-Épine - 2023

Avis Viniou

Le Tavel 2023 Cuvée Roc-Épine du Domaine Lafond est un rosé emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, plus précisément de l'appellation Tavel, réputée pour ses rosés expressifs. Élaboré principalement à partir de Grenache, ce vin présente une couleur rose soutenue, caractéristique des rosés de cette région. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, bénéficiant d'un climat ensoleillé idéal pour la maturité des raisins. La proximité du Rhône offre un sol mêlé de galets roulés, favorisant un drainage optimal et empreignant le vin d'une belle minéralité. Le Domaine Lafond, avec son histoire riche et ses techniques de vinification éprouvées, parvient à produire des vins qui allient fraîcheur, structure et complexité, perpétuant ainsi sa réputation d'excellence.

Pour accompagner ce Tavel, optez pour des plats qui sublimeront ses notes fruitées et épicées. Des salades composées avec du fromage de chèvre et des framboises, ou des plats à base de crustacés, comme des gambas grillées, se marient merveilleusement bien avec ce vin. Pour une touche régionale, une tapenade d'olives ou une bouillabaisse provençale accentueront ses arômes tout en respectant l'équilibre général.

En termes de dégustation, servez ce Tavel entre 10 et 12°C pour apprécier au mieux ses arômes délicats. Un carafage léger de 15 à 20 minutes suffira à libérer ses parfums. Avant de le goûter, admirez sa robe éclatante, puis humez-en les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa rondeur en bouche, promesse d’une expérience sensorielle harmonieuse.