Vins Tavel Domaine Maby - Prima Donna Tavel - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Maby propose avec sa cuvée Prima Donna Tavel 2021 un rosé d'exception, issu de l’appellation Tavel AOC située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par son assemblage traditionnel des cépages locaux, principalement le Grenache, complété généralement par la Syrah, le Cinsault et le Mourvèdre, qui apportent structure et complexité aromatique. La vinification, propre à Tavel, privilégie une macération plus longue que pour d’autres rosés, conférant à ce vin une couleur soutenue et une palette aromatique intense où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de fleurs.

La région du Rhône méridional profite d’un climat méditerranéen, très ensoleillé, avec des étés chauds et secs, ponctués par le mistral qui favorise la bonne maturation des raisins et limite les maladies de la vigne. Les terroirs de Tavel, caractérisés par des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, donnent des vins puissants et généreux, tout en préservant leur fraîcheur. L’appellation Tavel, réputée comme le seul cru de la Vallée du Rhône exclusivement dédié au rosé, jouit d’une histoire viticole très ancienne et d’une renommée qui remonte au Moyen-Âge, souvent considéré comme le « roi des rosés » pour ses vins de caractère.

Pour accompagner ce Tavel 2021, on privilégiera des mets de goût et de convivialité. Il se marie parfaitement avec la cuisine méditerranéenne : grillades d’agneau ou de volaille, ratatouille, salades composées à base de tomates et d’herbes fraîches. De savoureux accords peuvent aussi se faire avec une bouillabaisse provençale, des poissons grillés ou même une tarte aux légumes du soleil. Sa structure lui permet également d’accompagner des fromages frais ou des plats épicés, comme des tajines ou une cuisine asiatique relevée.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir cette cuvée Prima Donna Tavel à une température de 10-12°C. Un passage rapide en carafe peut être bénéfique pour exprimer la profondeur de ses arômes. À déguster dès à présent pour sa jeunesse et son éclat, mais il saura également évoluer élégamment sur deux à trois ans de garde.