Vins Tavel Château Acquéria - 2019

Le Château d’Aquéria 2019 en appellation Tavel AOC incarne toute la typicité des grands rosés de la Vallée du Rhône méridionale. Composé principalement de grenache, complété par du cinsault, de la syrah et parfois du mourvèdre, ce vin est issu d’un terroir unique fait de galets roulés et d’argiles légères, baignant dans un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. La vinification, traditionnelle pour Tavel, implique une macération prolongée qui donne au vin sa robe soutenue, presque rubis, et une palette aromatique intense, où dominent les fruits rouges mûrs, la fraise, la groseille, la pêche de vigne, avec une touche d’épices douces.

Tavel est la seule appellation de la Vallée du Rhône exclusivement dédiée au rosé et jouit d’une réputation historique : appréciée depuis l’époque des papes en Avignon, elle fut souvent la favorite des rois de France. Protégée par les collines, la région bénéficie de brises régulières qui conservent la fraîcheur des baies malgré le soleil intense de la saison estivale. Les sols de galets roulés favorisent la maturation homogène des raisins et apportent au vin finesse et structure.

Le Château d’Aquéria 2019 s’accorde magnifiquement avec une cuisine méditerranéenne ensoleillée. Pensez à des plats provençaux comme une tian de légumes, une salade niçoise, ou des grillades de poissons et de volailles, relevées d’herbes fraîches. Les mets épicés ou exotiques, comme les tajines ou la cuisine asiatique parfumée, mettront également en valeur la souplesse et la persistance aromatique de ce Tavel. Pour un accord régional, un aïoli ou une daube de poulpe seront des partenaires de choix.

Ce rosé structuré et expressif mérite d’être dégusté entre 10 et 12°C afin d’apprécier sa richesse sans masquer la fraîcheur de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour favoriser l’épanouissement de ses nuances fruitées et épicées.