Vins Tavel Na - 2019

Le Tavel 2019, issu de l'appellation Tavel AOC en Vallée du Rhône méridionale, est un vin rosé sec qui bénéficie d’une renommée historique. Tavel est unique parmi les rosés par son intensité et sa richesse ; ici, l’assemblage traditionnel inclut essentiellement le grenache, souvent accompagné de cinsault, syrah, mourvèdre et parfois clairette ou carignan. Cette cuvée 2019, marquée par la générosité de son millésime, révèle une robe soutenue aux reflets framboise, et déploie au nez des arômes de fruits rouges frais (fraises, groseilles), d’agrumes, ainsi que des nuances de fleurs blanches et d’épices. En bouche, le vin offre volume, intensité et une belle structure pour un rosé, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de l’appellation.

La région de Tavel, parfois surnommée « le roi des rosés », est un terroir d’exception situé sur la rive droite du Rhône. Profondément marquée par un climat méditerranéen chaud et sec, la vigne s’épanouit sur des sols typiques de la garrigue : galets roulés, sable et argile, qui confèrent concentration et complexité aux vins. L’histoire viticole de Tavel remonte à l’Antiquité, et l'appellation a su préserver son style inimitable, distinct de celui, plus léger, des autres rosés français.

En termes d’accords mets-vins, le Tavel rosé se distingue par sa polyvalence. Sa puissance et son fruité lui permettent d’accompagner aussi bien de généreuses salades composées, une cuisine méditerranéenne aux herbes fraîches, qu’une cuisine asiatique légèrement épicée. Il sera également sublime sur la charcuterie artisanale, les viandes blanches grillées, une ratatouille provençale ou un saumon mariné. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une gardianne de taureau ou une bouillabaisse.

Pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C, légèrement frais, mais pas trop froid pour ne pas masquer sa profondeur. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service, surtout si le vin est jeune, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement.