Vins Tavel Les Vins de Vienne - Cuvée Royale - 2023

La cuvée Cuvée Royale 2023 des Vins de Vienne est un rosé emblématique de l’appellation Tavel AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le grenache, accompagné de cinsault, syrah, mourvèdre et parfois d’autres cépages traditionnels tels que le clairette ou le bourboulenc. La particularité de Tavel réside dans sa vinification spécifique : contrairement à la majorité des rosés, le Tavel voit une macération plus longue avec les peaux, lui apportant sa couleur profonde et sa structure remarquable, presque à mi-chemin entre rosé et rouge léger. Le millésime 2023 annonce une fraîcheur éclatante alliée à une belle intensité aromatique, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de pêche de vigne, et une pointe d’épices douces.

Le vignoble de Tavel bénéficie d’un terroir remarquable, composé de galets roulés, de sables et de terres argilo-calcaires, qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer à la vigne durant la nuit. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur grâce au mistral, ce vent emblématique de la région. Tavel possède également une histoire prestigieuse, appréciée dès l’époque des rois de France et surnommée « le roi des rosés » pour sa capacité à accompagner tout un repas.

Grâce à sa structure et son intensité, la Cuvée Royale 2023 accompagne idéalement une cuisine généreuse. On pourra la servir avec des plats provençaux tels qu’une ratatouille, une daurade en croûte de sel, ou encore des grillades d’agneau marinées aux herbes. Elle se révèle aussi remarquable avec des salades méditerranéennes, une bouillabaisse ou une paella. Pour flatter ses arômes, vous pouvez également la marier à une tapenade d’olives noires ou à un fromage de chèvre mi-affiné.

Ce Tavel gagnera à être dégusté entre 10 et 12°C, légèrement rafraîchi mais pas trop froid, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la suavité de sa bouche. Il pourra se conserver encore deux à trois ans en cave afin de gagner en rondeur, mais il exprime déjà parfaitement son caractère dès aujourd’hui.