Vins Tavel Les Hauts de Mélian - 2020

Les Hauts de Mélian 2020 est un rosé issu de l’appellation Tavel AOC, l’un des rares terroirs exclusivement dédiés à la production de vins rosés en France. Élaboré dans le respect des traditions de la Vallée du Rhône méridionale, ce vin sec doit sa singularité à l’assemblage traditionnel de cépages tels que le grenache, la syrah, le cinsault, le mourvèdre et parfois le carignan, conjuguant puissance et finesse. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une parfaite maturité des raisins. La vinification à la Tavel privilégie la macération, d’où cette robe d’un rose intense presque rubis, ainsi que des arômes expressifs de fruits rouges (framboise, groseille, cerise) et des notes florales et épicées, soutenues par une belle structure et une fraîcheur caractéristique.

Située sur la rive droite du Rhône, à proximité d’Avignon, l’appellation Tavel profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice à la maturation complète des cépages. Les sols sont composés de galets roulés, de calcaires et de sables, ce qui confère aux vins une remarquable minéralité et une grande complexité. L’histoire du Tavel remonte à l’Antiquité : ce vin était déjà apprécié des papes d’Avignon et des rois de France, inspirant de nombreux écrivains et gastronomes au fil des siècles.

Véritable rosé de gastronomie, Les Hauts de Mélian 2020 s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne riche en saveurs. Il accompagnera à merveille une salade niçoise, une bouillabaisse, un tian provençal ou un tajine de légumes. Vous pouvez également l’associer à des grillades de poisson, des viandes blanches ou des volailles marinées aux herbes de Provence. Pour une note régionale, essayez-le avec une tapenade ou une brandade de morue.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, je vous conseille de servir ce rosé entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre révélera toute la complexité de ce Tavel, à déguster lors d’un repas ou au cours d’un apéritif estival raffiné.