Vins Tavel Les Luzerales - 2024

Le Tavel Les Luzerales 2024 est un vin rosé sec originaire de la célèbre appellation Tavel AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Majoritairement assemblé à partir de grenache, cinsault, syrah et parfois complété par du mourvèdre ou du clairette, ce millésime 2024 promet fraîcheur et éclat aromatique. Les vignes profitent ici d’un terroir caillouteux composé de galets roulés, de sables et d’argiles qui favorisent une maturité optimale des raisins. La vinification en rosé de saignée, typique de l’appellation, confère à ce vin une robe soutenue, presque rubis, ainsi qu’une structure qui le démarque des rosés plus légers.

Le vignoble de Tavel s’épanouit sous un climat méditerranéen, avec de très longues journées ensoleillées et des nuits rafraîchies par le mistral. Cette amplitude thermique permet aux raisins de conserver une belle acidité tout en atteignant une maturité parfaite. L’appellation, exclusivement dédiée au rosé, bénéficie d’une histoire prestigieuse : il était, dit-on, le vin préféré de François Ier et de nombreuses figures littéraires françaises. Les sols variés, riches en galets roulés qui restituent la chaleur nocturne, et la proximité du Rhône offrent un style de rosé nerveux, ample et parfaitement équilibré entre gourmandise et densité.

Avec son tempérament charnu et ses arômes expressifs de fruits rouges, de pêche, de petites épices et parfois de rose, le Tavel accompagne idéalement une cuisine provençale : tian de légumes, salade de poulpe, brandade de morue, pissaladière ou encore un simple crostini à la tapenade. Sa texture dense lui permet aussi de sublimer des viandes blanches grillées, un barbecue ou des plats aux saveurs méditerranéennes, comme un tajine de poulet aux abricots.

Pour révéler toute sa palette aromatique et son équilibre, il est conseillé de servir ce Tavel rosé frais, entre 10 et 12°C. Je recommande de l’aérer légèrement dans le verre afin qu’il exprime pleinement sa variété d’arômes. Bien qu’il soit délicieux dans sa jeunesse, il pourra également développer des notes plus complexes avec une conservation de deux à trois ans.