Vins Tavel Famille Pfifferling - 2023

Ce Tavel 2023 de la Famille Pfifferling illustre parfaitement l'élégance et la richesse des grands rosés de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de cépages typiques de l’appellation tels que le grenache, le cinsault et la syrah, ce vin sec révèle une robe d’un rose profond et vibrant, signature des rosés de Tavel. La macération pelliculaire plus longue que pour beaucoup d'autres rosés confère une structure appréciable et des arômes marqués de fruits rouges mûrs, de groseille, de fraise, complétés par des notes de fleurs et d’épices douces. La fraîcheur de ce millésime 2023 offre une belle vivacité tout en soutenant une bouche ample et généreuse.

Tavel est une appellation unique dans la région de la Vallée du Rhône, réputée exclusivement pour ses rosés de gastronomie. Cette sous-région méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisant la pleine maturité des raisins et l’intensité aromatique des vins. Les sols sont composés essentiellement de galets roulés, d’argiles et de sables, restituant la chaleur accumulée la journée au vignoble durant la nuit, ce qui renforce la concentration des baies. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité et Charles IX disait déjà que le vin de Tavel était "le premier vin rosé de France".

Ce Tavel s’accordera idéalement avec une cuisine estivale méditerranéenne. Il accompagnera parfaitement une ratatouille niçoise, un saumon grillé, des brochettes de poulet marinées aux herbes de Provence, ou encore des fromages à pâte molle. Il se mariera aussi très bien avec la cuisine orientale, comme un tajine aux abricots ou un couscous aux légumes. Pour un accord régional typique, servez-le avec une fougasse aux olives noires ou une salade de chèvre chaud.

Je vous recommande de déguster ce Tavel 2023 frais, à une température idéale de 10-12°C afin de préserver sa vivacité et d’exhaler tous ses arômes fruités et épicés. N’hésitez pas à carafer ce vin jeune pour libérer tout son potentiel aromatique. C’est une cuvée qui peut également bien vieillir deux à trois ans en cave, développant alors des notes plus complexes de fruits secs et d’épices.