Vins Tavel Château Aquéria - Les Esperelles - 2024

Le Château d’Aquéria signe avec sa cuvée Les Esperelles 2024 un rosé de Tavel AOC racé et emblématique de son appellation. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages grenache, cinsault, syrah et parfois clairette, ce vin reflète à merveille la singularité du seul cru rosé de la Vallée du Rhône. Le millésime 2024 promet de la fraîcheur et de l’équilibre grâce à une vinification méticuleuse alliant pressurage direct et macération courte, afin d’extraire couleur, arômes et structure sans perdre l’élan fruité. Les sols de galets roulés mêlés à des sables et des argiles rouges, typiques du terroir de Tavel, confèrent à cette cuvée une complexité aromatique et une légère salinité finale.

La région de Tavel, située sur la rive droite du Rhône méridional, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral. Ce microclimat favorise la pleine maturité des raisins tout en maintenant leur fraîcheur. L’histoire de Tavel est riche, réputée dès le Moyen Âge pour ses vins rosés, appréciés des rois de France et de la cour papale d’Avignon. La diversité des sols (galets, sables, calcaires) et l’ancienneté des vignobles contribuent à la renommée et à la personnalité unique des vins de l’appellation.

Ce rosé de gastronomie trouvera de superbes affinités avec une cuisine méditerranéenne et les saveurs provençales. Il accompagne parfaitement des grillades de poisson ou de volaille, une salade niçoise, des légumes grillés ou une ratatouille. Il se révèle aussi délicat sur des plats régionaux comme la brandade de morue ou le tian d’aubergines. Pour les amateurs de cuisine exotique, un curry doux de crevettes ou un ceviche y trouveront un allié rafraîchissant.

Je vous recommande de servir Les Esperelles 2024 du Château d’Aquéria à une température de 10-12°C pour exprimer pleinement sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa longueur en bouche. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il vient juste d’être embouteillé afin de libérer tout son potentiel.