Vins Tavel La Ramière - 2006

Avis Viniou

Le Tavel 2006 du Château La Ramière est un vin rosé sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré majoritairement à partir de grenache, souvent complété par la syrah, le cinsault et parfois la clairette, il provient de vieilles vignes enracinées sur des sols mêlant galets roulés, sable et argile. Le millésime 2006 dévoile une belle maturité, offrant une robe soutenue aux reflets grenadine, ainsi que des arômes expressifs de fruits rouges confiturés, d’épices douces et parfois une touche florale, caractéristiques des Tavel élevés avec soin. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit, met en avant la structure naturellement ample de ce rosé, à la fois charnu et élégant.

La région de Tavel, située sur la rive droite du Rhône près d’Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés ensoleillés et la présence du mistral, qui protège les vignes des maladies. Ce climat, conjugué à la diversité des terroirs – alluvions caillouteuses, sables et calcaires rouges – offre des vins rosés d’une rare complexité et d’excellentes capacités de garde. Depuis le XIVe siècle, Tavel s’est imposée comme l’un des plus grands rosés de France, apprécié jadis à la table royale. Son identité affirmée en fait un vin de gastronomie, bien loin des rosés de consommation estivale rapide.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine de caractère. Privilégiez des plats du Sud comme une ratatouille niçoise, une daurade grillée aux herbes, un tajine de poulet aux abricots ou un couscous aux légumes. Il brillera aussi sur une charcuterie fine, des viandes blanches, un agneau rôti aux légumes méditerranéens ou, plus audacieux, un saumon fumé accompagné de blinis. Les fromages à pâte molle type brie ou chèvre frais peuvent également dialoguer avec sa structure vineuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Tavel 2006 légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. À cette température, il dévoilera toute la richesse de sa palette aromatique et la finesse de sa matière en bouche. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant dégustation pour laisser le vin s’exprimer pleinement.