Vins Tavel Château La Genestière - Cuvée Les Galets - 2020

Le Château La Genestière, avec sa cuvée Les Galets 2020, propose un rosé sec d’appellation Tavel AOC, issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin exprime toute la richesse des terroirs ensoleillés de la région. Assemblage complexe typique de Tavel, il mêle généralement grenache, cinsault, syrah et parfois mourvèdre ou clairette, offrant ainsi une robe soutenue, d’un rose profond presque rubis, annonciatrice d’une bouche structurée et généreuse. La vinification est soignée : après une courte macération pelliculaire pour extraire couleur et arômes, le pressurage doux permet de préserver la fraîcheur du fruit. Le millésime 2020 révèle des notes intenses de fruits rouges mûrs, de la cerise et de la fraise des bois, relevées par des touches d’épices douces et une pointe florale.

La région de Tavel se situe sur la rive droite du Rhône, entre Avignon et Roquemaure. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, les vignes profitent de journées ensoleillées et de nuits fraîches, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols, composés de galets roulés, de sables et d’argiles rouges, confèrent au vin structure et minéralité. Tavel, surnommé « le roi des rosés », est reconnu pour la profondeur et la gourmandise de ses vins depuis l’époque des papes d’Avignon, qui en faisaient déjà leur boisson de prédilection au XIVème siècle.

Côté accords, ce Tavel rosé accompagne avec bonheur la cuisine méditerranéenne : tartare de thon, grillades d’agneau aux herbes de Provence, salade niçoise ou encore ratatouille. Il fait également merveille sur une daurade au fenouil ou une bouillabaisse. Pour rester dans la tradition locale, n’hésitez pas à le servir avec une caillette ou des petits farcis provençaux.

Pour la dégustation, ce rosé se savoure entre 10 et 12°C. Il peut être dégusté jeune pour apprécier son fruit, mais quelques années en cave développeront une subtile complexité épicée. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant service pour révéler toute sa palette aromatique.