Vins Tavel Domaine Lafond - La Reine - 2020

Le Tavel AOC du Domaine Lafond, cuvée La Reine 2020, est un vin rosé emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage typique de cépages locaux tels que le grenache, la syrah, le cinsault et parfois le mourvèdre et le carignan, ce rosé sec se distingue par son intensité aromatique et sa structure. La vinification de ce Tavel suit la tradition de l’appellation, avec une macération prolongée qui lui confère sa belle robe soutenue, presque rubis, et une bouche riche, portée sur les fruits rouges mûrs, une pointe d’épices et une délicate note florale. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud mais bien équilibré par des nuits fraîches, a donné des vins expressifs, dotés d’un bel équilibre entre fraîcheur et générosité.

Le vignoble de Tavel, unique en son genre, est situé sur la rive droite du Rhône, près d’Avignon. Cette appellation a la particularité de ne produire que des rosés, reconnus pour leur caractère vineux et leur profondeur. Les sols y sont majoritairement composés de galets roulés, de sable et d’argiles, offrant un drainage optimal et restituant la chaleur, ce qui favorise une maturité idéale des raisins. L’histoire de Tavel remonte à l’Antiquité, et ses vins étaient déjà loués à la cour des rois de France. Son climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral qui assainit la vigne et permet d’obtenir des baies d’une grande qualité.

Ce Tavel cuvée La Reine s’accorde parfaitement avec la cuisine méridionale : une salade niçoise, une paëlla, une bouillabaisse, ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux sauront mettre en valeur ses arômes fruités et épicés. Il accompagne également très bien les viandes grillées, des charcuteries, des fromages frais voire des plats asiatiques légèrement relevés. Pour les purs accords régionaux, misez sur une brandade de morue ou des petits farcis provençaux.

Afin de profiter pleinement des qualités de ce rosé de gastronomie, je vous recommande de le servir entre 11 et 13°C. Cette température révèlera sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer sa structure et sa complexité aromatique. N’hésitez pas à l’apprécier jeune pour sa vivacité ou après quelques années de garde pour plus de rondeur et de profondeur.