Vins Tavel Réserve des Lauzes - 2023

La Réserve des Lauzes 2023 en appellation Tavel AOC est un rosé sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement des cépages grenache, cinsault et syrah, parfois complétés par du mourvèdre ou du clairette, ce vin se distingue par une robe rose soutenue, presque rubis, typique de l’appellation. Le terroir de Tavel, reconnu pour ses sols de galets roulés mêlés à des sables et des calcaires, confère au vin une belle structure et des arômes intenses. Les vendanges sont généralement manuelles et la vinification se fait par macération prolongée, permettant d’extraire autant la couleur que la richesse aromatique : fruits rouges mûrs, groseille, fraise des bois, pointe d’agrumes et légère épice.

La région de Tavel, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur grâce au mistral régulier. Le vignoble s’étend sur des collines bien drainées où les vignes vieilles puisent profondeur et caractère. Tavel est d’ailleurs la seule appellation uniquement consacrée au rosé en France, et sa réputation d’excellence remonte au Moyen Âge, quand il faisait déjà partie des vins prisés à la cour des papes en Avignon.

Pour des accords mets-vins, ce Tavel rosé de la Réserve des Lauzes 2023 accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne : salade niçoise, ratatouille, tians de légumes, planches de charcuterie ou grillades d’été. Il fera également honneur à un poisson de rivière grillé, un poulet aux herbes de Provence, ou des fromages frais comme le picodon. Les amateurs de cuisine asiatique, légèrement épicée, pourront aussi l’apprécier pour sa fraîcheur et sa belle charpente.

Servez ce Tavel 2023 entre 10 et 12°C pour révéler tout son éclat aromatique et sa gourmandise, en prenant soin de le rafraîchir sans excès afin de préserver sa complexité. Il peut se déguster dans sa prime jeunesse, mais une année de garde supplémentaire lui apportera rondeur et équilibre.