Vins Tavel Domaine Guittard - L'arbousier - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Guittard, à travers sa cuvée L’Arbousier 2019, signe un Tavel AOC qui se distingue par un équilibre singulier pour un vin rouge issu de ce terroir emblématique du Rhône méridional. Traditionnellement célébrée pour ses rosés, l’appellation Tavel propose ici une rare expression en rouge, probablement issue d’un assemblage des cépages typiques de la région, tels que le grenache, la syrah, et le cinsault, cueillis à maturité optimale pour préserver la fraîcheur du fruit. Ce vin séduit par sa robe profonde, ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces, évoquant la chaleur méditerranéenne du terroir. La vinification traditionnelle, avec possiblement une macération courte pour maintenir la finesse du tanin, en fait un vin de caractère, alliant souplesse et vivacité.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, tempérés par le mistral, ce vent du nord qui assèche les rangs de vignes et protège les raisins des maladies. Le sous-sol de Tavel est principalement composé de galets roulés, d’argile et de sables, favorisant un excellent drainage et restituant la chaleur la nuit, gage de maturité optimale pour les raisins. L’histoire viticole de la région, remonte à l’Antiquité, et les vins de Tavel furent autrefois appréciés à la cour des rois de France.

Côté accords mets-vin, cette cuvée pourra accompagner idéalement une cuisine provençale ou méditerranéenne : pensez à un sauté d’agneau aux herbes de la garrigue, une ratatouille généreuse, ou encore une daube de taureau. Les fromages de chèvre affinés ou une tapenade d’olives noires pourront également sublimer ce vin.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Tavel rouge à une température de 14 à 16°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes et d’apprécier la finesse de sa structure, idéale pour une dégustation conviviale entre amis ou en famille.