Vins Tavel Domaine Maby - Libiamo - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Maby, avec sa cuvée Libiamo 2018, signe un Tavel rosé généreux, emblématique de l’appellation. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de grenache, cinsault, syrah et probablement une touche de mourvèdre et clairette, ce rosé sec affiche une belle intensité. Issus de vieilles vignes enracinées sur des sols de galets roulés, caractéristiques de la Vallée du Rhône méridionale, les raisins bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par de fortes chaleurs estivales et des épisodes venteux du mistral, qui assurent une belle maturité et protègent la qualité sanitaire de la vendange. Ce mode de vinification, avec un contact prolongé avec les peaux, confère à ce Tavel la teinte soutenue caractéristique, une structure ample et une palette aromatique étonnante : petits fruits rouges mûrs, épices douces, notes de grenade et parfois une touche florale.

La région de Tavel, seule appellation rhodanienne exclusivement dédiée aux vins rosés, est riche d’une longue histoire viticole. Convoitée dès la Renaissance, la notoriété de ses rosés reposait sur leur incomparablement grand caractère et leur aptitude à bien vieillir. Terroir à la fois solaire et caillouteux, Tavel bénéficie d’une large palette de sols, des galets roulés typiques à des sables et argiles, offrant finesse et puissance à ses vins. Le climat chaud et sec, allié à la proximité du Rhône, favorise concentration et fraîcheur.

La cuvée Libiamo 2018 se marie volontiers à une cuisine estivale raffinée. Elle accompagne superbement une salade de crustacés, des grillades de poissons (thon, rouget), une ratatouille provençale ou une tarte à la tomate et au chèvre frais. Les plats de la région, comme la gardianne de taureau légèrement relevée, s’entendent aussi fort bien avec la profondeur de ce Tavel.

Pour apprécier toutes les nuances de ce rosé gastronomique, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage peut libérer davantage ses arômes. À déguster dès à présent ou dans les trois ans pour profiter pleinement de sa vitalité et de sa structure.