Vins Tavel Domaine Fontanel - Prieuré - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Fontanel signe ici un Tavel atypique, puisqu’il s’agit de la cuvée Prieuré en rouge, issue de l’emblématique terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage met en avant les cépages régionaux typiques, probablement grenache, syrah et mourvèdre, déployant une robe profonde, un nez marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une discrète touche florale. Le millésime 2016, reconnu pour sa maturité et son bel équilibre suite à une année aux conditions climatiques idéales, confère à ce vin une structure élégante, des tanins souples et une persistance aromatique, signe d’une vinification maîtrisée et respectueuse du fruit.

La région de Tavel est plus célèbre pour ses rosés puissants, mais quelques producteurs confidentiels signent des rouges de caractère, reflets des sols de galets roulés et d’argiles rouges, baignés de soleil méditerranéen. Le microclimat, tempéré par le mistral, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. Les traditions viticoles locales, ancrées depuis des siècles, valorisent des pratiques de culture raisonnée, donnant des vins au style authentique, généreux et racés.

Ce rouge méridional s’accordera à merveille avec une cuisine du Sud, pleine de soleil, comme un agneau de lait rôti au thym, un tian de légumes, une daube provençale ou même une épaule de chevreau confite. Les plats régionaux, mijotés, se marieront avec la puissance et la rondeur du vin, tandis que la fraîcheur du fruit pourra se révéler sur des viandes grillées ou des fromages affinés de brebis.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Prieuré 2016, servez-la à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes et assouplir les tanins, surtout si vous l’ouvrez dans ses premières années de garde. Ce vin peut également s’apprécier après quelques années en cave, développant alors des notes plus évoluées aux accents de sous-bois et de garrigue.