Vins Tavel Château Mancy - Tavel Langoustière - 2024

Avis Viniou

Le Château Mancy, avec sa cuvée Tavel Langoustière 2024, signe ici un magnifique rosé sec de la Vallée du Rhône méridionale. Ce rosé, élaboré sur la prestigieuse appellation Tavel, bénéficie d’un assemblage traditionnel mêlant majoritairement grenache, complété de cépages tels que cinsault, syrah et clairette qui apportent à la fois fraîcheur, structure et une palette aromatique séduisante. La vinification, réalisée en cuves thermorégulées, préserve toute la pureté et la gourmandise du fruit, tandis que la légère macération lui confère sa couleur intense et ses arômes expressifs. Le millésime 2024 s’annonce déjà équilibré, vif et généreux, avec une belle intensité aromatique, typique des grands rosés de Tavel.

La région de Tavel jouit d’une solide réputation, étant reconnue comme le berceau historique du rosé dans la Vallée du Rhône. Son climat méditerranéen chaud, baigné de soleil et rafraîchi par le mistral, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols caillouteux, mêlés de galets roulés, de sables et d’argiles, insufflent au vin puissance, minéralité et une fraîcheur éclatante. Depuis l’Antiquité, ce terroir, autrefois prisé des papes d’Avignon, produit exclusivement des rosés singuliers et de caractère.

Ce vin sera le compagnon idéal d’une cuisine méditerranéenne ou de plats estivaux. Il sublimera des mets comme une salade niçoise, un tian de légumes, un tartare de saumon ou des grillades de poisson. Les fruits de mer, notamment les langoustines et gambas finement relevées, révèleront toute la finesse de la cuvée Langoustière. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec une brandade de morue ou une anchoïade.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la richesse aromatique de ce Tavel, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut également lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Dégusté jeune, il offre un plaisir immédiat, mais il pourra évoluer et gagner en profondeur sur 2 à 3 ans.