Vins Tavel Ferdinand Labarthe - reserve des lauzes - 2022

Avis Viniou

Le Tavel « Cuvée Réserve des Lauzes » 2022 du Château Ferdinand Labarthe est un rosé emblématique, élaboré dans l’une des rares appellations françaises exclusivement vouées aux vins rosés. Principalement issu d’un assemblage de Grenache, de Cinsault, de Syrah et parfois complété par du Mourvèdre et du Clairette, ce millésime 2022 exprime à la fois intensité et élégance. La vinification, souvent semi-macérée, confère à ce vin une robe soutenue, d’un rose profond presque rubis, et des arômes puissants de fraises des bois, de cerise, de pamplemousse et d’épices douces. La bouche est généreuse, structurée, riche en saveurs fruitées, apportant fraîcheur et persistance en finale.

Le Tavel trouve ses racines dans la Vallée du Rhône méridionale, entre Avignon et le Pont du Gard. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, un ensoleillement exceptionnel et le souffle asséchant du mistral qui protège les vignes des maladies. Les sols, typiquement composés de galets roulés, de sables et d’argiles rouges, permettent un bon drainage et apportent complexité aromatique ainsi qu’une belle minéralité au vin. Tavel est réputé depuis l’époque des Papes d’Avignon et jouit d’une histoire viticole pluriséculaire, ce qui explique son style unique et sa notoriété parmi les rosés de gastronomie.

Ce rosé sec et charnu accompagne parfaitement des plats estivaux, tels qu’une cuisine méditerranéenne : salades composées, légumes grillés, tarte à la ratatouille, ou encore un tian de légumes du soleil. Il révèle toute sa gourmandise avec des poissons grillés, des crevettes marinées ou une bouillabaisse légère. Pour les amateurs de traditions locales, il s’accorde aussi délicieusement avec un poulet aux olives ou des tagines légèrement épicées.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce Tavel entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut faire ressortir ses plus subtiles notes épicées et fruitées, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse ou après une à deux années de garde.