Vins Tavel Domaine Anglore - Tavel - 2021

Avis Viniou

Le Tavel 2021 du Domaine Anglore se distingue comme une rareté, car si l’appellation Tavel est majoritairement reconnue pour ses rosés, cette cuvée en rouge témoigne d’un savoir-faire confidentiel et pointu. Le millésime 2021, marqué par de faibles récoltes mais une très belle maturité, apporte de la fraîcheur et une énergie vive au vin. Cette cuvée est issue d’un assemblage typique du Sud rhodanien, où dominent les cépages grenache, cinsault et carignan, cultivés sur des sols de galets roulés, d’argiles et de sables, véritables marqueurs du terroir méridional. Les vinifications réalisées par Éric Pfifferling au Domaine Anglore sont réputées pour leur respect de la grappe entière, des levures indigènes et une utilisation parcimonieuse du soufre, donnant naissance à des vins à la fois juteux, éclatants et d’une grande digestibilité.

La région de Tavel, nichée sur la rive droite du Rhône, se caractérise par un climat méditerranéen tempéré, bercé par le Mistral, qui garantit une excellente santé des raisins et une maturité homogène. Les sols y sont variés, mêlant galets, sables et calcaires, conférant aux vins leur finesse et leur complexité aromatique. D’une grande tradition viticole, Tavel a su bâtir sa réputation au fil des siècles, notamment grâce à ses rosés, mais certains producteurs comme le Domaine Anglore remettent en lumière de superbes expressions en rouge, plus rares mais tout aussi remarquables.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée rouge de Tavel brillera sur une cuisine méridionale, fidèle à son terroir. On imagine volontiers une daube de taureau à la provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore une ratatouille relevée d’un filet d’huile d’olive. Les saveurs méditerranéennes, les charcuteries artisanales, les fromages affinés à pâte dure ou encore des plats de légumes grillés sublimeront la fraîcheur et la trame fruitée du vin.

Je vous conseille de servir ce Tavel Rouge autour de 15-16°C afin de préserver sa vivacité et le croquant de ses arômes. Une légère aération en carafe pourra révéler toute la complexité de cette cuvée rare et expressive. À apprécier dès maintenant ou après un à deux ans de garde pour en explorer toute la palette.