Vins Tavel Pierreil - 1990

Avis Viniou

Le Tavel 1990 du Château Pierreil est un vin rosé sec emblématique issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce rosé, réputé, est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages tels que le grenache, le cinsault, le syrah et parfois le mourvèdre, offrant chaque année une expression unique en fonction du millésime et de la vinification. Le millésime 1990 est d’ailleurs reconnu comme l’un des plus beaux en Vallée du Rhône, marqué par des conditions climatiques idéales, qui ont permis une belle maturité des raisins. La vinification, héritée d’une tradition exigeante à Tavel, mise sur une macération suffisante pour obtenir une teinte soutenue et une structure atypique pour un rosé, à la fois charmeuse et persistante.

La région de Tavel, seule appellation exclusivement dédiée aux vins rosés en France, bénéficie d’une situation privilégiée sur la rive droite du Rhône, en face de Châteauneuf-du-Pape. Le terroir y est caractérisé par une triple nature de sols : galets roulés, sables et argiles calcaires, favorisant la complexité et la fraîcheur du vin. Le climat méditerranéen, chaud et sec, influence favorablement la maturité des raisins, conférant au Tavel cette signature opulente et gourmande tout en préservant une tension nécessaire à l’équilibre général. L’appellation jouit d’une histoire ancienne, appréciée notamment par les rois de France et les papes en Avignon.

Ce rosé de gastronomie mérite des accords sophistiqués, loin du cliché du vin d’apéritif. Il se marie admirablement avec une cuisine du Sud, un tian de légumes provençal ou un poulet aux herbes de garrigue. Il accompagne aussi très bien la cuisine méditerranéenne comme une salade niçoise, des rougets grillés ou une ratatouille légèrement relevée. Sa structure lui permet d’être servi sur des fromages de chèvre locaux et même sur une cuisine orientale subtilement épicée.

Pour mettre en valeur toute la complexité aromatique de ce Tavel 1990, je recommande une température de service fraîche mais non glacée, idéalement entre 10 et 12°C. Veillez à ouvrir la bouteille peu avant la dégustation pour que le vin s’aère doucement et exprime tous ses arômes de petits fruits rouges, d’épices douces, de roses séchées et de délicates notes évoluées propres à son grand âge.