Vins Tavel Le Clos d'Augustin Florent - 2024

Le Clos d’Augustin Florent 2024 provient de l’appellation Tavel, reconnue au sein de la Vallée du Rhône méridionale pour ses rosés de caractère et d’exception. Traditionnellement, les vins de Tavel se distinguent par leur robe soutenue et leurs arômes intenses, grâce à une vinification spécifique – souvent via une macération prolongée des raisins donnant structure, fruit et complexité. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, Tavel assemble usuellement différents cépages du Rhône méridional, participant à la richesse aromatique et à la palette gustative du vin. Attendez-vous à un rosé sec, à la fois ample et gourmand, offrant des notes de fruits rouges mûrs, de fraise des bois, des nuances florales et, parfois, une pointe d’épices en finale.

La région de Tavel bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des entrées marquées de mistral qui aident à garder les raisins sains et concentrés. Les sols mêlent galets roulés, sables et graviers, contribuant à une maturation optimale des baies et à la mise en valeur de leur fruité. Historiquement, Tavel est l’un des plus anciens terroirs de rosés en France et jouit d’une grande renommée, à l’égal de ses voisins rouges de Châteauneuf-du-Pape. Sa réputation s’est construite sur la capacité à offrir des vins de rosé gastronomiques, denses et aptes à la garde.

En matière d’accords mets et vins, un Tavel comme Le Clos d’Augustin Florent 2024 excelle avec la cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagnera magnifiquement une salade niçoise, une ratatouille, des grillades de volailles ou de poissons, ou encore une bouillabaisse. Les fromages frais ou de chèvre lui conviennent également très bien. Pour une expérience régionale authentique, pensez à un tian de légumes ou à une pissaladière.

Servez ce rosé sec entre 10 et 12°C, température idéale pour révéler toute la fraîcheur aromatique et la structure ample de ce vin. Si possible, ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour favoriser l’expression des arômes. Un carafage rapide est envisageable pour les millésimes très jeunes. Bonne dégustation !