Vins Tavel Les Jardins Été - 2023

Les Jardins Été 2023, issu de l’appellation Tavel, est un rosé sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Tavel, exclusivement dédiée au vin rosé, jouit d’une réputation séculaire pour ses cuvées structurées et expressives. Le millésime 2023, marqué par un ensoleillement généreux, donne naissance à un rosé d’une robe soutenue aux nuances de pétale de rose et de framboise. En bouche, ce style de vin se distingue généralement par une belle ampleur, une structure affirmée et une palette aromatique complexe mêlant fruits rouges mûrs, subtiles notes d’épices et parfois des touches florales ou minérales, selon l’assemblage. La vinification à Tavel fait souvent appel à une macération plus longue que pour d’autres rosés, ce qui confère au vin sa couleur intense et son caractère plus vineux. Les cépages utilisés pour ces rosés, tels que le grenache, la syrah ou le cinsault, sont souvent présents, même si la proportion exacte varie selon les domaines.

Le terroir de Tavel s’épanouit sur la rive droite du Rhône, sur des sols mêlant galets roulés, sables et calcaires, qui favorisent la maturité optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen typique, chaud et sec, idéal pour la production de rosés puissants et charnus. Le mistral, vent emblématique du Rhône, assainit les vignes et accentue la concentration des baies. L’histoire de Tavel remonte à l’Antiquité, et l’appellation compte parmi les plus anciennes de France à avoir consacré son identité exclusivement au rosé.

L’accord mets-vin avec un Tavel s’ouvre vers des plats de caractère : il accompagne à merveille une salade niçoise, une cuisine méditerranéenne aux légumes grillés, un tian ou une bouillabaisse. Il sublime également des volailles rôties, des viandes blanches ou un filet de saumon et peut surprendre avec des fromages affinés de chèvre.

Pour apprécier pleinement ce rosé de caractère, servez-le frais, mais non glacé, autour de 10 à 12°C. Cela mettra en valeur sa gourmandise, sa structure et son élégante persistance aromatique. Une aération légère en carafe peut également rehausser sa complexité si vous souhaitez explorer toutes ses nuances.