Vins Tavel Domaine Laurent - Rocca Maura - 2015

Ce Tavel rosé 2015 du Domaine Laurent, cuvée Rocca Maura, est issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Premier rosé à avoir obtenu une AOC en France, le Tavel est reconnu pour son style ample, charnu et structuré, souvent bien plus intense qu’un simple vin de soif. Si l’assemblage précis reste rarement révélé, les producteurs de Tavel marient traditionnellement plusieurs cépages locaux, pour offrir des rosés polyvalents et généreux, arborant une robe soutenue, très caractéristique. Le millésime 2015, marqué par un été chaud, offre généralement des vins particulièrement mûrs, expressifs, avec des notes de fruits rouges confiturés et parfois d’épices douces. La vinification vise souvent à extraire la richesse aromatique tout en préservant une sensation de fraîcheur, et certains domaines optent pour un élevage sur lies fines afin d’ajouter de la complexité.

La région de Tavel, nichée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, rythmé par le mistral qui favorise la concentration et la finesse des raisins. Les sols mêlent galets roulés, sables et argiles, conférant au vin une minéralité subtile et beaucoup de volume en bouche. L’histoire viticole de Tavel est séculaire, le vin était notamment prisé par les rois de France ; sa réputation n’est plus à faire parmi les amateurs de grands rosés de caractère.

Ce Tavel Rosé 2015 accompagnera idéalement une cuisine provençale : ratatouille, poêlée de gambas à l’ail, ou tapenade y trouveront en lui un partenaire de choix. Il excelle aussi sur des viandes blanches et volailles grillées, une salade de magret fumé ou même une bouillabaisse, grâce à sa structure robuste.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C. Pensez à l’aérer dans son verre pour révéler toute sa complexité et sa générosité. Ce vin, même après quelques années, conserve un bel éclat et une agréable persistance en bouche.