La Villa Erg, cuvée Grande Récolte 2023, Vacqueyras AOC, est un vin rouge sec typique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Sa robe profonde annonce une cuvée d’assemblage, probablement constituée à dominante de Grenache, cépage roi de la région, accompagné de Syrah, Mourvèdre, voire d’un peu de Cinsault. Le millésime 2023, encore très jeune, se caractérise par une fraîcheur fruitée intense, des tanins vifs et un registre aromatique principalement axé sur les fruits rouges et noirs mûrs, les épices douces, la violette et parfois une touche de garrigue méditerranéenne. La vinification a sans doute cherché à préserver l’éclat du fruit tout en offrant une certaine structure, avec un élevage modéré permettant au vin de conserver son expression primaire.
Vacqueyras appartient à cette frange sud du Rhône, jouissant d’un climat chaud et sec, typiquement méditerranéen, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Le mistral, vent emblématique de la région, assainit les vignes et concentre davantage les arômes. Les sols argilo-calcaires caillouteux ajoutent profondeur et intensité au vin, tandis que l’appellation, reconnue en AOC depuis 1990, jouit d’un terroir prestigieux, non loin de Gigondas et de Châteauneuf-du-Pape. C’est un secteur au patrimoine viticole ancien, où les vignerons unissent tradition et modernité pour donner des vins charnus, généreux et élégants.
Ce Vacqueyras s’accordera idéalement avec des viandes goûteuses et des préparations robustes. Optez pour un carré d’agneau rôti au thym, une daube provençale ou un magret de canard sauce aux fruits rouges. Les plats régionaux tels que la gardianne de taureau, ou une ratatouille fondante aux herbes, sublimeront ses notes méditerranéennes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté, peuvent aussi faire belle figure à ses côtés.
Au service, pensez à carafer ce vin jeune une à deux heures pour l’ouvrir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C : il révèlera ainsi toute la richesse de son fruité, le velouté de ses tanins et ses superbes notes épicées. Vous pouvez le déguster dès à présent sur la fraîcheur, ou le garder quelques années pour gagner en complexité.
