Avis Viniou
La Cour De Montmirail Vacqueyras 2023 est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, célèbre pour ses vins charpentés et élégants. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué, les vins de Vacqueyras sont souvent des assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur grâce à un climat plutôt clément cette année-là, avec des nuits fraîches permettant une bonne maturité des raisins. Le terroir de Vacqueyras, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin sa structure et ses arômes profonds de fruits rouges et d'épices. Le domaine La Cour De Montmirail bénéficie d'une réputation solide, alliant tradition et savoir-faire moderne pour produire des vins de qualité.
Pour sublimer ce Vacqueyras, optez pour des plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un Époisses, s'accorderaient également très bien, dévoilant les notes épicées du vin. En choix régional, une daube provençale serait un mariage parfait, complétant les arômes de garrigue et de fruits mûrs du vin.
Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe et ses reflets rubis, puis humez ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices. En bouche, notez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, promesse d'un beau potentiel de garde.
