Avis Viniou
Le Vacqueyras "Cuvée Vieilles Vignes" 2021 du Mas des Genêts est un rouge captivant de la Vallée du Rhône méridionale, région célèbre pour sa diversité de vins robustes et élégants. Ce vin exprime une belle concentration, grâce aux vieilles vignes qui apportent profondeur et complexité. La vinification minutieuse et le terroir caillouteux, typique de Vacqueyras, confèrent à cette cuvée des arômes intenses de fruits rouges et d'épices, avec une structure tannique soyeuse. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, favorisant des vins chaleureux et généreux. Le Mas des Genêts, renommé pour son engagement dans une viticulture respectueuse de l'environnement, marie tradition et innovation pour produire des vins de caractère.
Pour magnifier ce Vacqueyras, des plats tels qu'un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou une ratatouille méditerranéenne s'accorderaient à merveille. Ces mets accentueront les nuances fruitées et épicées du vin, tout en respectant son équilibre et sa finesse. En choisissant des plats de la même région, comme un rôti de porc aux olives ou une daube provençale, vous créez une harmonie gustative parfaite.
Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras, servez-le à une température de 16-18 °C après un carafage d'environ une heure, afin d'ouvrir pleinement ses arômes complexes. Observez sa robe rubis profond avant de sentir ses arômes de fruits mûrs et de nuances poivrées. En bouche, savourez la texture veloutée, laissez les tannins enrober votre palais et notez la finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation riche et mémorable.
