Avis Viniou
Le Mas des Genêts 2015, Cuvée Vieilles Vignes, est une belle expression de l’appellation Vacqueyras, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec provient majoritairement de vieilles vignes, généralement plantées de Grenache complété par la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre. Le millésime 2015 a particulièrement bénéficié d’une météo clémente, apportant concentration et maturité aux raisins. La vinification soignée, respectueuse du fruit, permet de révéler une robe profonde rubis, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et une texture généreuse, structurée par des tanins fins et une agréable fraîcheur en finale.
Le terroir de Vacqueyras, adossé aux Dentelles de Montmirail, repose sur une alternance d’alluvions argilo-calcaires et de galets roulés. Ce sol apporte structure et puissance aux vins, tandis que le climat méditerranéen chaud et sec favorise une maturité optimale. Vacqueyras a une histoire viticole riche, longtemps sous l’égide de domaines religieux puis reconnu en AOC en 1990, aujourd’hui réputé pour la générosité et le raffinement de ses vins rouges.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets relevés et riches, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un magret de canard grillé. Les plats traditionnels méridionaux tels que la gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines s’accorderont à merveille, tout comme des fromages affinés à pâte dure, type comté ou tome de montagne.
Je vous conseille de servir ce Vacqueyras à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour révéler toute sa profondeur aromatique. Ce vin, à belle capacité de garde, est prêt à boire mais continuera de s’affiner encore quelques années dans votre cave.
