Vins Vacqueyras Domaine Font Sarade - Les Hauts de la Ponche - 2023

Avis Viniou

Le Vacqueyras "Cuvée Les Hauts de la Ponche" 2023 du Domaine Font Sarade est un vin rouge issu de la région sud de la Vallée du Rhône. Ce vin typique de la région est généralement élaboré à partir d'un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent un équilibre parfait entre puissance et élégance. La proximité du terroir avec les montagnes et la Méditerranée influence grandement les caractéristiques des vins, en offrant un sol riche en galets roulés qui favorise une maturation optimale des raisins. La méthode de vinification traditionnelle préserve la richesse aromatique et la structure tannique de ce vin.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, où les étés chauds et secs favorisent la concentration des arômes dans les raisins, tandis que les hivers doux permettent une période de repos pour la vigne. Cette zone est riche d'une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, et elle est connue pour produire certains des vins les plus expressifs de France.

Pour accompagner ce Vacqueyras, on peut opter pour des plats savoureux et riches. Une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou du gibier mijoté se marieraient parfaitement avec ce vin, de même que des plats de la région comme une ratatouille ou un caviar d'aubergine. Les arômes épicés et fruités du vin rehausseront la complexité de ces mets.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Hauts de la Ponche 2023, il est conseillé de le déguster à une température de 16 à 18°C. Le carafage d'une heure avant le service permettra aux arômes et aux tannins de s’épanouir, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.