Vins Vacqueyras Domaine Pertiane - Les Safres - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Les Safres 2017 du Domaine Pertiane est un vin rouge élaboré dans l'appellation Vacqueyras, une des prestigieuses appellations de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin biologique est souvent composé de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que d'autres cépages locaux puissent également être présents. Ce millésime 2017 se caractérise par une richesse aromatique et une belle structure tannique, conférant au vin des arômes de fruits noirs, d'épices et une légère note de garrigue. Le terme "Les Safres" évoque un type de sol argilo-sableux qui apporte finesse et élégance au vin.

La région de Vacqueyras bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, propice à la maturation optimale des cépages. Les sols de la région, composés majoritairement de galets roulés, contribuent à la rétention thermique et à un drainage efficace. Vacqueyras se situe non loin de Châteauneuf-du-Pape, profitant ainsi de terroirs tout aussi privilégiés pour la viticulture. Historiquement, la région est renommée pour produire des vins robustes et généreux.

Pour accompagner cette Cuvée Les Safres, pensez à des plats aux saveurs méditerranéennes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un tartare de boeuf épicé, ou des ratatouilles parfumées de thym et de laurier seraient d'excellents compagnons. Les spécialités provençales, telles que la daube de boeuf ou les tomates farcies, sublimeront également ce vin.

Pour apprécier pleinement les arômes de ce Vacqueyras 2017, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. L'aération du vin pendant une heure avant la dégustation lui permettra de déployer toute la complexité de son bouquet aromatique et d'adoucir ses tanins.