Avis Viniou
La CuvĂ©e Les Safres 2017 du Domaine Pertiane est un vin rouge Ă©laborĂ© dans l'appellation Vacqueyras, une des prestigieuses appellations de la vallĂ©e du RhĂŽne mĂ©ridionale. Ce vin biologique est souvent composĂ© de cĂ©pages typiques de la rĂ©gion tels que le Grenache, la Syrah et le MourvĂšdre, bien que d'autres cĂ©pages locaux puissent Ă©galement ĂȘtre prĂ©sents. Ce millĂ©sime 2017 se caractĂ©rise par une richesse aromatique et une belle structure tannique, confĂ©rant au vin des arĂŽmes de fruits noirs, d'Ă©pices et une lĂ©gĂšre note de garrigue. Le terme "Les Safres" Ă©voque un type de sol argilo-sableux qui apporte finesse et Ă©lĂ©gance au vin.
La région de Vacqueyras bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, propice à la maturation optimale des cépages. Les sols de la région, composés majoritairement de galets roulés, contribuent à la rétention thermique et à un drainage efficace. Vacqueyras se situe non loin de Chùteauneuf-du-Pape, profitant ainsi de terroirs tout aussi privilégiés pour la viticulture. Historiquement, la région est renommée pour produire des vins robustes et généreux.
Pour accompagner cette Cuvée Les Safres, pensez à des plats aux saveurs méditerranéennes. Un gigot d'agneau rÎti aux herbes de Provence, un tartare de boeuf épicé, ou des ratatouilles parfumées de thym et de laurier seraient d'excellents compagnons. Les spécialités provençales, telles que la daube de boeuf ou les tomates farcies, sublimeront également ce vin.
Pour apprécier pleinement les arÎmes de ce Vacqueyras 2017, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. L'aération du vin pendant une heure avant la dégustation lui permettra de déployer toute la complexité de son bouquet aromatique et d'adoucir ses tanins.
