Avis Viniou
Le Vacqueyras AOC "Cuvée Les Safres" 2021 du Domaine Pertiane est un vin rouge séduisant de la Vallée du Rhône méridionale, cultivé selon les principes de la biodynamie. Ce vin est issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, souvent comprenant du Grenache, de la Syrah et parfois du Mourvèdre, conférant une richesse et une complexité intéressantes. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Vacqueyras se distingue par ses sols argilo-calcaires riches en galets roulés, ce qui contribue à l'expression aromatique distinctive de ce vin.
La région de la Vallée du Rhône méridionale est renommée pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le Mistral qui assainit les vignes et prévient les maladies. L'histoire viticole de cette région est très ancienne, remontant à l'époque romaine. Le sol, mêlé de sables et de galets, permet un bon drainage et emmagasine la chaleur, restituant une température idéale aux raisins pour une parfaite maturation.
Pour accompagner la "Cuvée Les Safres" 2021, les plats riches et savoureux sont particulièrement adaptés. Les saveurs intenses de ce Vacqueyras se marient bien avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un cassoulet. Les plats régionaux comme la daube provençale pourraient également sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Vacqueyras à une température comprise entre 16 et 18°C. Il serait judicieux de le décanter une heure avant de le servir afin de libérer toute sa palette aromatique et ses tanins soyeux. Ce vin, dès à présent agréable, pourra également se bonifier en cave pendant plusieurs années, développant davantage de complexité et de profondeur.
