Avis Viniou
Le Domaine Pertiane nous offre avec sa cuvée Les Safres 2020 un vin rouge typique de l'appellation Vacqueyras AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, élaboré selon les principes de la biodynamie, est un assemblage typique de la région, probablement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. La particularité de cette cuvée réside dans son terroir de safres, un type de sol constitué de sables fins et de marnes, qui confère aux vins une texture veloutée et une belle concentration aromatique.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, chaud et sec, avec des influences du Mistral qui assainit les vignes. L'histoire de Vacqueyras est riche, avec des vignobles qui remontent à l'époque romaine. La reconnaissance en tant qu'appellation d'origine contrôlée depuis 1990 a permis de valoriser la qualité de ses vins, souvent comparés à ses illustres voisins comme Châteauneuf-du-Pape.
Pour un accord mets-vins réussi, orientez-vous vers des plats généreux et savoureux. Ce Vacqueyras accompagnera à merveille une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille aux légumes fraîchement cueillis. Sa richesse aromatique se mariera aussi avec des fromages affinés, tels qu'un vieux comté ou un brie truffé.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une heure avant pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de laisser s'exprimer toutes ses nuances. Vous serez charmé par ce vin aux tanins soyeux et aux arômes évocateurs de fruits noirs, d'épices et de garrigue.
