Vins Vacqueyras Domaine Miramont

Avis Viniou

Le Vacqueyras rouge du Domaine Miramont issu de la Vallée du Rhône méridionale se distingue par son engagement en biodynamie, privilégiant ainsi une viticulture respectueuse de l’environnement et de l’expression du terroir. Ce vin, même non millésimé, incarne l’authenticité des rouges de Vacqueyras, souvent élaborés autour de l’assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que le détail précis de l’encépagement ne soit pas renseigné ici. La vinification, respectueuse de la certification biodynamique, vise à préserver la pureté du fruit et l’énergie du terroir. Le vin se révèle généralement généreux, aux arômes puissants de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, de poivre et développe souvent des touches subtiles de réglisse et de cuir en bouche, portées par des tanins souples mais présents.

Le village de Vacqueyras s’étend au pied des Dentelles de Montmirail, sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, baigné d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé. Ce contexte géographique favorise la maturité optimale des raisins et contribue à la profondeur des vins. Depuis son accession au rang d’AOC en 1990, Vacqueyras s’est imposé comme une appellation phare, ayant su préserver un style puissant, typique du sud rhodanien, tout en gagnant en finesse grâce à des domaines exigeants comme Miramont, qui mettent à l’honneur la biodiversité et la vitalité naturelle de leurs sols.

Côté gastronomie, ce Vacqueyras rouge s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti parfumé aux herbes de Provence, ou une daube provençale mijotée longuement. Il accompagnera aussi volontiers des plats typiques de la région comme la gardiane de taureau ou une ratatouille savoureuse. Il sera également très à l’aise avec des fromages affinés au caractère affirmé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C afin de favoriser l’expression des arômes complexes et la souplesse de la structure. Pensez à carafer le vin une heure à l’avance pour lui permettre de pleinement s’épanouir et révéler toute sa générosité.