Avis Viniou
Le Château Des Roques 2019 est un vin rouge issu de la célèbre appellation Vacqueyras, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée du Château est un assemblage typique de la région, souvent composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2019, bénéficiant de conditions climatiques idéales, a produit des vins d’une grande qualité, avec des fruits mûrs et une belle structure. Sans particularité de vinification mentionnée, on peut s'attendre à une méthode traditionnelle qui respecte la typicité et le caractère du terroir.
La région de Vacqueyras, située dans le Vaucluse, jouit d’un climat méditerranéen, chaud et sec en été, avec des influences du mistral qui contribue à maintenir les vignes en bonne santé. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, sables et calcaires, apportant complexité et richesse aux vins produits ici. L’histoire viticole de Vacqueyras remonte au Moyen Âge, et elle a obtenu le statut d'AOC en 1990, soulignant sa réputation croissante.
Pour sublimer ce Vacqueyras rouge, il convient de l’associer à des mets qui sauront mettre en valeur sa puissance et son caractère épicé. Pensez à un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les amateurs de cuisine locale apprécieront également un daube provençale ou une ratatouille bien assaisonnée, qui feront un mariage harmonieux avec les arômes fruités et épicés du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Une ouverture préalable d'une heure permettra aux tanins de s'arrondir et aux arômes de se déployer, offrant ainsi une expérience de dégustation riche et agréable.
