Vins Vacqueyras Les Roches des Dentelles

Le Vacqueyras Rouge "Les Roches des Dentelles" est un vin qui s'inscrit dans la plus pure tradition des crus méridionaux de la Vallée du Rhône. Issu des cépages emblématiques de la région, principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin dévoile une robe intense aux reflets grenat et une belle concentration aromatique. Bien que non millésimé, il s'appuie sur un assemblage de différentes années, permettant d’atteindre un équilibre remarquable entre fraîcheur, structure et maturité. La vinification, réalisée de façon traditionnelle, privilégie des macérations longues qui extraient richesse tannique et complexité, tout en conservant l’expression authentique du terroir.

Vacqueyras tire toute sa singularité de son terroir exceptionnel. Située au pied des Dentelles de Montmirail, cette appellation bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, majoritairement constitués d’alluvions, de galets roulés et d’argiles rouges, confèrent au vin une puissance et une minéralité typiques de la Vallée du Rhône méridionale. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Vacqueyras est reconnue cru depuis 1990, gage de la qualité de ses vins.

En accord mets-vin, ce Vacqueyras rouge s’appréciera particulièrement avec des plats généreux et épicés. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou un civet de sanglier. Pour rester dans l’esprit du terroir, il s’accordera à merveille avec une ratatouille ou un tian de légumes méditerranéens. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un tomme de brebis, révèleront également toute la rondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Vacqueyras à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe, surtout pour les vins jeunes ou les cuvées d’assemblage, permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins, pour profiter pleinement de son ampleur et de sa générosité.