Le Vacqueyras Les Roches des Dentelles 2024 est un vin rouge sec issu de la vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour la puissance et la complexité de ses vins. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de cépages traditionnels de l’appellation : Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2024, frais et dynamique, offre généralement des vins équilibrés, marqués par la vivacité aromatique du fruit en jeunesse. Le terroir de Vacqueyras, constitué de sols argilo-calcaires mêlés à des galets roulés, confère à ce vin une superbe expression de la maturité du raisin et un équilibre entre puissance et élégance. La vinification, souvent en cuves béton ou inox, puis un élevage partiel en fûts, permet de préserver l'intensité fruitée tout en apportant une trame tannique soyeuse.
La région de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, favorisé par le célèbre mistral qui assainit les vignes. Les Dentelles de Montmirail, pitons rocheux spectaculaires, protègent le vignoble et permettent une maturité optimale et régulière des raisins. Ce terroir unique est reconnu depuis des siècles et Vacqueyras, érigée en cru des Côtes-du-Rhône depuis 1990, se distingue par la finesse et la générosité de ses vins rouges, reflets de son histoire et de son savoir-faire.
Pour accompagner ce Vacqueyras rouge 2024, privilégiez des viandes mijotées comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou une daube provençale. Les plats régionaux tels que la gardiane de taureau ou une ratatouille relevée magnifieront également ses notes de fruits noirs, d’épices douces et sa structure ample. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté 18 mois, s’accorderont parfaitement avec la densité et la fraîcheur du vin.
Je vous conseille de servir ce Vacqueyras à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une bonne heure s’il est dégusté dans sa jeunesse. Son potentiel de garde est séduisant, n’hésitez pas à le laisser reposer quelques années en cave pour révéler toute sa complexité.
