Vins Vacqueyras Domaine La Fourmone - Les Ceps d'Or - 2015

Avis Viniou

Le Vacqueyras Cuvée Les Ceps d'Or 2015 du Domaine La Fourmone est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est composée typiquement des cépages de la région, principalement le Grenache, accompagné de Syrah et éventuellement de Mourvèdre. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins bien structurés avec une belle concentration aromatique. Le terroir de Vacqueyras est constitué de sols variés allant des galets roulés aux sables et argiles, contribuant à la richesse et la complexité du vin. La vinification met l'accent sur la maturité des raisins, souvent avec des élevages en cuves ou fûts permettant d'obtenir une texture soyeuse et des tanins fondus.

La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément sa partie méridionale, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant la maturation optimale des raisins. Les vents du Mistral jouent aussi un rôle crucial en asséchant les vignes et en réduisant le risque de maladies. L'histoire viticole de cette région est riche, les premières vignes ayant été plantées à l'époque romaine, et aujourd'hui, Vacqueyras est réputé pour ses vins puissants et généreux.

Pour accompagner ce Vacqueyras, choisissez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Des viandes rouges grillées, telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard se marieront parfaitement. Les fromages affinés comme le Reblochon ou le Saint-Nectaire seront également de bons compagnons.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de bien exprimer ses arômes et d'apprécier sa texture. Une petite aération, par carafage par exemple, peut être bénéfique pour développer pleinement le bouquet lors de la dégustation.