Vins Vacqueyras Domaine Le Sang des Cailloux - Cuvée Doucinello - 2014

Avis Viniou

Le Vacqueyras AOC "Cuvée Doucinello" 2014 du Domaine Le Sang des Cailloux est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, une région reconnue pour la richesse et la complexité de ses vins. Ce vin est généralement composé d'un assemblage de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, bien que les proportions puissent varier. Le millésime 2014 a bénéficié d'une météo favorable, avec un été chaud qui a permis une belle maturation des raisins. Le vignoble est planté sur un terroir de galets roulés caractéristiques des sols de la région, ce qui contribue à la concentration et à la texture des vins produits.

La Vallée du Rhône méridionale est réputée pour ses vins robustes et aromatiques. Cette région jouit d'un climat méditerranéen, marqué par de fortes chaleurs estivales et un ensoleillement abondant, adoucis par la fraîcheur des nuits. L'histoire viticole de cette région est ancienne, les romains y cultivaient déjà la vigne il y a plusieurs siècles. Le sol caillouteux et pauvre en matière organique favorise une vigne aux rendements modestes, produisant des vins concentrés et expressifs.

En termes d'accords mets-vins, ce Vacqueyras se mariera élégamment avec des plats robustes tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, du gibier, ou une daube provençale. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une ratatouille ou de légumes grillés à l'huile d'olive. Les arômes intenses et la structure tannique de ce vin s'équilibreront parfaitement avec ces mets riches en saveurs.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir ce Vacqueyras à une température de 16 à 18°C. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation, cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et aux tanins de s'assouplir, offrant ainsi une expérience dégustative optimale.