Avis Viniou
Le Vacqueyras Les Terres Rouges 2023 est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône méridionale, reconnu pour sa profondeur et son élégance. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de l’appellation – Grenache, Syrah et Mourvèdre –, ce millésime 2023 exprime toute la générosité du sud avec une belle intensité aromatique. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire caillouteux, souvent ponctué de galets roulés, apportant structure et complexité au vin. La vinification dans cette appellation met l’accent sur l’extraction des arômes fruités, des tanins savoureux et sur la conservation de la fraîcheur, éléments essentiels pour respecter l’identité du cru.
La région de Vacqueyras, située sur la rive gauche du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par le Mistral, qui assure la bonne santé du vignoble et accentue la concentration des baies. Les sols, riches en argiles rouges et couverts de galets, confèrent au vin puissance, finesse et une aptitude certaine au vieillissement. Historiquement, Vacqueyras a longtemps été dans l’ombre de Châteauneuf-du-Pape avant d’obtenir son AOC en 1990, et s’impose désormais pour ses vins généreux, à la fois authentiques et raffinés.
Ce Vacqueyras rouge s’accorde magnifiquement avec des viandes rôties ou en sauce, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un magret de canard. Les plats provençaux, tels qu’une daube ou un tian de légumes, s’y marient également à merveille. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou de fromages affinés à pâte dure.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour mettre en valeur ses notes fruitées et épicées tout en assouplissant ses tanins. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service, particulièrement sur la jeunesse du millésime, afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique.
