Avis Viniou
Le vin "Les Terres Rouges", millésime 2025, issu de l'appellation Vacqueyras AOC dans la Vallée du Rhône méridionale, est un rouge sec réputé pour sa profondeur et sa complexité. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, les vins de Vacqueyras sont généralement élaborés à partir d'un assemblage dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, apportant richesse, fraîcheur et structure. Le terroir de la région est constitué de sols argilo-calcaires et de galets roulés, qui favorisent une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes concentrés et une belle structure tannique.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui permet la production de vins généreux et intenses. Le mistral, vent emblématique de la région, aide à maintenir les vignes en bonne santé en réduisant l'humidité et en diminuant les risques de maladies. Vacqueyras, obtenant son statut d'appellation en 1990, est l'une des toutes premières AOC de la région, réputée pour ses vins rouges robustes.
Pour sublimer ce Vacqueyras, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront égaler la puissance du vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou un magret de canard aux figues se marieront merveilleusement bien. Les plats typiques de la région, comme le civet de sanglier ou les daubes provençales, sont également d'excellents choix pour accompagner ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Vacqueyras à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture soyeuse. Une aération préalable d'une heure en carafe peut être bénéfique pour révéler toute la richesse aromatique et assouplir les tanins.
