Le Domaine Longue Toque 2014, en appellation Vacqueyras AOC, est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, issue essentiellement de Grenache noir et de Syrah, s’inscrit dans la tradition régionale, offrant un profil généreux, intense et structuré. Le millésime 2014, d’un style classique, exprime des arômes de fruits noirs mûrs – mûre, cassis –, agrémentés de notes d’épices douces et de poivre, ainsi que de subtiles touches de garrigue. L’élevage en fûts, généralement bien maîtrisé au Domaine Longue Toque, vient complexifier la palette aromatique de nuances boisées, tout en respectant le fruit. En bouche, le vin se révèle ample, avec des tanins fondus par les années de vieillissement, une belle rondeur et une finale longue et savoureuse.
Le terroir de Vacqueyras, adossé aux Dentelles de Montmirail, se caractérise par des sols caillouteux mêlés d’argiles rouges et de sables, parfaitement adaptés à la culture du Grenache et de la Syrah. Le climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral, confère aux vins puissance et fraîcheur. Historiquement, Vacqueyras a longtemps été dans l’ombre de Gigondas et Châteauneuf-du-Pape avant d’obtenir à juste titre son AOC en 1990, grâce à la qualité grandissante de ses cuvées. La région séduit aujourd’hui par l’authenticité et la typicité de ses vins, tout en valorisant un savoir-faire ancestral.
Pour mettre en valeur ce Vacqueyras, privilégiez des mets généreux : un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou une daube provençale s’accorderont parfaitement à ses notes solaires. Les fromages affinés à pâte dure ou semi-dure, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, forment également de superbes alliances.
Avant dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou passez le vin en carafe pour l’aérer. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter au mieux de sa complexité et de sa structure. Ce vin arrivera à maturité autour de maintenant, mais pourra encore gagner en harmonie pendant quelques années.
