Le Domaine Longue Toque 2019 en Vacqueyras AOC est un ambassadeur de la Vallée du Rhône méridionale, illustrant la richesse et la générosité de cette appellation reconnue. Ce vin rouge sec, principalement élaboré à partir de Grenache noir et de Syrah, bénéficie d’un millésime 2019 remarquablement solaire. La vinification traditionnelle permet ici d’exprimer tout le potentiel aromatique du terroir, avec des élevages soignés en cuves et parfois en fûts pour affiner les tanins et enrichir la palette aromatique. En dégustation, le vin dévoile une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, mais aussi des notes épicées et poivrées typiques du secteur.
La région des Vacqueyras, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, sables, grès et argiles rouges, ce qui confère aux vins une belle structure et une typicité marquée. Cette appellation, reconnue depuis 1990, est souvent qualifiée de « Cru secret du Rhône », offrant des vins puissants, élégants et dignes de garde. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et la tradition d’assemblage Grenache-Syrah-Mourvèdre trouve ici l’une de ses plus belles expressions.
Avec son profil structuré, ample et généreux, ce Vacqueyras se prête particulièrement bien à des accords carnés. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de bœuf grillées, ou encore un civet de sanglier mijoté. La cuisine provençale lui sied à merveille : essayez-le avec une daube provençale ou même une ratatouille confite, qui répondront à ses notes épicées et fruitées.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez le Domaine Longue Toque Vacqueyras 2019 à une température entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’aérer. Ce vin offre déjà du plaisir aujourd’hui mais pourra avantageusement patienter en cave quelques années supplémentaires.
