Avis Viniou
Le Vacqueyras 2019 de M. Chapoutier est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région méridionale, qui tire profit de l’un des terroirs les plus riches de France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est réputée pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le sol varié de la région, composé de galets roulés et d’argile, contribue à la complexité aromatique et à la structure tannique du vin. M. Chapoutier est une maison historique, reconnue pour son savoir-faire et son respect des pratiques biodynamiques.
Pour sublimer ce Vacqueyras, optez pour des plats savoureux et robustes. Des plats à base d'agneau, comme un gigot aux herbes de Provence, ou un magret de canard s'accorderont parfaitement avec les tannins soyeux et les notes épicées du vin. Aussi, un cassoulet ou un plat en sauce type daube de bœuf mettront en lumière les arômes fruités et poivrés du vin. Des fromages affinés, comme un Comté ou un Reblochon fermier, peuvent également offrir un accord délicieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis appréciez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices en humant le verre. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture généreuse et sa belle longueur. Aerer le vin pourrait également permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.
