Avis Viniou
Le Vacqueyras Dentelles de Talabot rouge est un vin issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins rouges charnus et épicés. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il respecte parfaitement le style de l'appellation Vacqueyras AOC, privilégiant généralement l’assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ces cépages apportent respectivement ampleur fruitée, structure et profondeur au vin. Le terroir de Vacqueyras bénéficie d’une mosaïque de sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, offrant une belle maturité des raisins et une complexité aromatique à l’assemblage. La vinification, typiquement traditionnelle, valorise la concentration et la richesse des arômes typiques du sud de la Vallée du Rhône.
La région de Vacqueyras, adossée aux célèbres Dentelles de Montmirail, profite d’un climat méditerranéen bien ensoleillé, avec des épisodes de mistral assainissant les vignes et favorisant la maturité optimale des baies. Ce terroir, à l’histoire viticole ancienne, fut reconnu en AOC en 1990, ce qui témoigne de la régularité et de la qualité de ses productions. Les vins de Vacqueyras, souvent comparés à ceux de Gigondas ou Châteauneuf-du-Pape, présentent néanmoins une typicité bien affirmée?: intensité de couleur, richesse aromatique et équilibre entre structure tannique et fraîcheur.
À table, ce Vacqueyras accompagnera parfaitement des plats régionaux comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau ou un gibier à la sauce épicée. Les charcuteries, les fromages affinés, ou encore une ratatouille bien mijotée feront également d’excellents compagnons. Ce vin se plaît avec des mets goûteux et légèrement relevés, mettant en valeur sa puissance aromatique et sa générosité.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Vacqueyras rouge légèrement frais, entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour révéler toute sa palette d’arômes. Cette température soulignera sa belle structure tout en conservant son fruité éclatant et ses notes épicées typiques de l’appellation.
