Avis Viniou
Le Vacqueyras 2012 du Domaine Val Frais est un rouge sec issu de la célèbre Vallée du Rhône méridionale, une région festive et solaire du vignoble français. Ce vin d’appellation Vacqueyras AOC est composé majoritairement de Grenache, souvent assemblé avec de la Syrah et du Mourvèdre, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée, offre des vins mûrs, structurés, avec des tanins soyeux et une très belle profondeur aromatique. L’élevage soigné de ce vin permet d’exprimer une palette olfactive riche de fruits noirs confiturés, de garrigue et d’épices douces, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche.
La région de Vacqueyras, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen accentué par le mistral, offrant des étés chauds et secs propices à une parfaite maturité des raisins. Les sols, formés de galets roulés, d’argiles et de sables, apportent au vin une minéralité subtile et une belle complexité. Chargée d’histoire, Vacqueyras porte l’influence de la culture romaine et du patrimoine médiéval, ce qui contribue à la renommée de ses vignobles. L’appellation elle-même a gagné en prestige au cours des trente dernières années grâce à la constance et la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce Vacqueyras 2012, privilégiez des mets généreux : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou encore un magret de canard aux figues seront idéaux. Vous pouvez également l’associer à une ratatouille ou à des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de montagne, pour rappeler le terroir du Sud.
En dégustation, ce vin atteint son apogée entre 16 et 18°C après un passage en carafe pour libérer sa complexité aromatique. Servez-le dans de grands verres afin de profiter pleinement de ses parfums intenses et de sa texture veloutée. Ce Vacqueyras sera ainsi le compagnon parfait de vos repas conviviaux, alliant générosité et finesse.
