Ma petite parcelle 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Vacqueyras, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Généralement composé d’un assemblage dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2021 dévoile une robe profonde aux reflets pourpres. On retrouve au nez des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise, complétés par des notes épicées de poivre et de réglisse ainsi qu’une touche de garrigue caractéristique du terroir. La bouche se montre ample et chaleureuse, avec des tanins soyeux et une belle persistance aromatique, reflet d’une vinification attentive visant à préserver le fruit et la fraîcheur.
La région de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds tempérés par le mistral, ce vent emblématique du Rhône qui assainit les vignes et favorise la maturité du raisin. Les sols sont composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, ce qui confère aux vins une belle structure et une expression aromatique généreuse. Le vignoble puise ses racines dans une histoire viticole riche, Vacqueyras étant reconnue en AOC depuis 1990 après avoir longtemps partagé la notoriété de ses voisins comme Gigondas ou Châteauneuf-du-Pape.
Pour sublimer ce Vacqueyras rouge, privilégiez des accords avec une cuisine du Sud : daube de bœuf à la provençale, agneau rôti au thym, tajine d’agneau aux pruneaux ou encore un magret de canard aux figues. Il s’exprimera également merveilleusement sur des plats de gibier léger ou des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un salers.
Avant de le servir, prenez soin de le carafer une heure afin de révéler toute sa complexité aromatique. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toute l’ampleur et l’élégance. Ce millésime possède un potentiel de garde intéressant, vous pourrez le laisser évoluer quelques années en cave si vous souhaitez découvrir des arômes plus évolués.
