La cuvée Le Poète du Domaine La Fourmone millésime 2024 en appellation Vacqueyras AOC est un vin rouge sec issu du cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de l’appellation, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, se distingue par sa robe profonde ainsi que son nez intense de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces. La vinification au Domaine La Fourmone s’inscrit dans une démarche respectueuse du fruit et du terroir, avec des extractions douces et un élevage attentif qui préserve la fraîcheur de la jeunesse tout en exprimant une belle structure, caractéristique du millésime 2024 à la fois solaire et équilibré.
Le Vacqueyras est issu d’un terroir remarquable, composé de sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, qui restituent la chaleur du climat méditerranéen. L’ensoleillement abondant, couplé à l’influence régulatrice du mistral, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. La région de Vacqueyras, ancienne terre des papes et aujourd’hui reconnue pour la vivacité de ses vins rouges, possède une histoire viticole remontant à l’époque romaine, avec une renommée qui ne cesse de croître grâce à la typicité et à la qualité constante de ses cuvées.
Ce vin corsé trouvera sa place sur une table conviviale autour de plats provençaux comme une daube de bœuf aux olives, un agneau confit au thym ou un civet de sanglier. Il accompagnera également une épaule de mouton rôtie au romarin, une ratatouille ou, plus légèrement, un gratin de courgettes au parmesan dont il soulignera la générosité et le caractère. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Vacqueyras rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour révéler la richesse de ses arômes. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave pendant quelques années, gagnant en complexité et en rondeur.
