Le Domaine La Fourmone signe avec sa cuvée Le Poète 2023 un Vacqueyras d'une belle personnalité, témoin de l'élégance des rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage, dans la plus pure tradition de l’appellation, marie généralement Grenache majoritaire, Syrah et Mourvèdre, voire une touche de Cinsault, chaque cépage apportant un profil aromatique complémentaire. Le millésime 2023, marqué par un été chaud mais avec quelques pluies salvatrices, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. Le terroir de Vacqueyras, situé sur des terrasses alluviales caillouteuses, confère au vin concentration et structure, tandis que le travail du domaine, privilégiant des vinifications douces et un élevage modéré, permet de révéler à la fois le fruité intense et les notes épicées typiques de l’appellation.
Vacqueyras se situe au pied des dentelles de Montmirail, un terroir emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé et venté qui limite les maladies de la vigne, la région est propice à la production de vins denses, solaires et puissants, mais dotés d’une certaine élégance grâce à la diversité de ses sols – galets roulés, safres, argiles rouges. L’histoire viticole de Vacqueyras, longtemps dans l’ombre de ses prestigieux voisins (Gigondas, Châteauneuf-du-Pape), s’est affirmée grâce à l’obtention de l’AOC en 1990, récompensant ses cuvées complexes et de belle garde.
La cuvée Le Poète 2023 accompagnera à merveille une cuisine généreuse. Proposez-la avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, une daube provençale ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal entreront également en harmonie avec la structure et la profondeur du vin. Pour une alliance locale, pensez aux mets du Vaucluse : caillettes, tapenade noire ou une gardianne de taureau.
Servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir pleinement les arômes fruités (cerise noire, mûre) et les notes épicées. Ce vin peut être apprécié sur sa jeunesse pour sa vivacité et sa gourmandise, mais saura aussi récompensé une garde de 4 à 8 ans pour exprimer des arômes plus complexes et fondus.
