Avis Viniou
Ce Vacqueyras AOC 2020 « Les Christins » de la Famille Perrin incarne toute la générosité des vignobles de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, essentiellement composé de Grenache noir et de Syrah, ce vin rouge sec s’exprime avec profondeur et caractère. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions optimales : une belle maturité du fruit et une structure particulièrement élégante, résultat d’une vinification soignée respectant le potentiel aromatique de chaque cépage. Le nez séduira par ses notes de fruits noirs (mûre, prune) et d’épices douces, relevées de touches de garrigue et de poivre. En bouche, la matière est ample, avec des tanins fins et une belle longueur, typique des terroirs argilo-calcaires baignés de soleil.
Vacqueyras, située dans la Vallée du Rhône méridionale, profite d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement, la chaleur estivale et le mistral qui assainit les vignes. Le terroir, fait de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, confère aux vins puissance, équilibre et un éclat aromatique unique. L’appellation Vacqueyras, reconnue AOC depuis 1990 seulement, doit beaucoup à l’histoire viticole du Rhône et à l’engagement de familles comme les Perrin, soucieuses de valoriser l’expression authentique de ce paysage méridional.
Ce vin charnu et structuré se mariera à merveille avec des plats riches en saveurs. Privilégiez une cuisine méditerranéenne ou provençale : une daube de bœuf, un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore des légumes confits accompagneront idéalement ses arômes épicés et fruités. Pour rester local, une gardianne de taureau ou un civet de sanglier seront des choix judicieux pour mettre en valeur toute sa puissance.
Servez ce Vacqueyras à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’ouvrir et lui permettre de révéler pleinement sa complexité. À déguster dès maintenant ou à garder en cave quelques années pour apprécier l’évolution de ses arômes tertiaires.
