Avis Viniou
Le Vacqueyras 2021 du château Vaqueras est un vin rouge sec issu de l'appellation Vacqueyras AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le grenache noir, la syrah et le mourvèdre, ce vin exprime toute la générosité de son terroir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques plutôt fraîches, offre une belle fraîcheur aromatique et une structure tannique équilibrée. La vinification, réalisée dans le respect des méthodes traditionnelles, vise à préserver le fruit tout en développant une complexité épicée caractéristique.
Vacqueyras est un vignoble historique de la Vallée du Rhône Sud, niché au pied des Dentelles de Montmirail. Son terroir se compose de sols caillouteux mêlés d’argiles rouges, offrant un drainage optimal et une bonne rétention de chaleur, idéale pour la maturation des raisins. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs et l’influence bénéfique du mistral, qui garantit une bonne santé des vignes. Vacqueyras fut reconnu Cru des Côtes du Rhône en 1990, célébrant ainsi la qualité de ses vins, réputés pour leur puissance, leur profondeur et leur élégance.
Ce Vacqueyras accompagnera parfaitement une cuisine typique de la région comme l’agneau aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou une daube provençale. Il se marie également très bien avec des plats mijotés, du gibier, ou une belle entrecôte grillée aux échalotes confites. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les tommes affinées ou un Saint-Nectaire fermier.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue de s’exprimer pleinement. Il pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
