Le Château Lestours Clocher 2018 est un Vacqueyras rouge qui incarne tout le caractère généreux de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d’un assemblage classique de la région, dominé par le Grenache, complété par la Syrah et souvent une touche de Mourvèdre, ce qui lui confère à la fois structure, rondeur et complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans le sud du Rhône, offrant une belle maturité des raisins. La vinification, soigneusement conduite au château, privilégie la conservation du fruit et une extraction mesurée des tannins, ce qui favorise l’équilibre entre puissance et souplesse en bouche.
Vacqueyras est une appellation réputée de la Vallée du Rhône sud, située au pied des Dentelles de Montmirail. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, ce qui permet une excellente maturation des cépages tardifs comme le Grenache et la Syrah. Les sols sont principalement composés d’argiles mêlées à des galets roulés, favorisant le drainage et la concentration aromatique dans les baies. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, exprime dans ses vins une identité authentique, alliant richesse, épices et profondeur.
Le caractère corsé et épicé de ce Vacqueyras en fait un compagnon idéal des viandes rouges grillées, d’un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou d’un civet de sanglier. Il se mariera également parfaitement avec des plats régionaux comme une daube provençale ou une ratatouille légèrement relevée, voire des fromages affinés à pâte dure comme le vieux comté.
Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras 2018, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C après une courte aération ou un passage en carafe, afin de révéler tous ses arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de réglisse. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienté encore quelques années en cave pour complexifier ses arômes tertiaires.
